■煎酒(いりざけ)とは？
醤油が一般的になるより以前に使われていた調味料。
純米酒を煮切って、梅酢とかつおと昆布の天然出汁の旨味と酸味の調和がとれた煎酒です。
塩分は控えめ。
肉や魚の臭みをとる効果もあります。
煎酒は白身のお刺身につけてお召し上がりください。
夏は冷しゃぶにもおすすめです。
豚肉をしゃぶしゃぶする前に煎酒をかけ、小麦粉をまぶしてお湯で加熱すると柔らかくなります。
素揚げした夏野菜、山芋に大根おろしを添えて、煎酒でお召し上がりください。
塩分控えめで、さっぱりとした味わいです。
▼野菜の素揚げと冷しゃぶの動画もご覧ください。
サイズ・容量
150ml
使用素材
純米酒（国内製造）、梅酢、かつおだし（かつおぶし、かつおエキス）、本みりん、食塩、かつおかれぶし削り（薄削り）、梅肉、こんぶ
特定原材料(アレルゲン物質)
なし
保存方法
直射日光を避け、常温で保存。
賞味期限
6ヶ月
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