(著)鈴木成宗
世界一のビールを野生酵母でつくる
堀江貴文氏、成毛眞氏推薦! !
◎「こんなに科学的に、美味しく酒を語る人はいない」(堀江氏)
◎「進め! 日本中の100年企業たち」(成毛氏)
戦国時代創業の老舗餅屋から始まった
快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。
伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、
ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する
情熱と凄腕ぶり──とは裏腹に、
失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。
好きこそものの上手なれ!
これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。
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