レシピ
天然もろみとマスカルポーネのクラッカーディップ
天然もろみの発酵の旨みと、マスカルポーネのやさしい味わいがよく合います。クラッカーにのせて、おつまみやおもてなしの一品にどうぞ。
- 天然もろみとマスカルポーネを混ぜるだけ
- もろみの旨みを、チーズのまろやかさが包み込みます
- クラッカーやバゲット、野菜スティックにもよく合います
- ワインや日本酒のおつまみにもおすすめです
- 天然もろみ 大さじ1
- マスカルポーネチーズ 80g
- クラッカー 8～10枚
- 粗びき黒こしょう お好みで少々
- オリーブオイル お好みで少々
天然もろみが全体になじむまで、スプーンでよく混ぜます。
お好みで粗びき黒こしょうやオリーブオイルを加えます。
ディップを別の器に盛り、食べる直前にクラッカーにつけてもお楽しみいただけます。
- 天然もろみとマスカルポーネは、1：4程度が基本の割合です
- マスカルポーネは冷蔵庫から出して少し置くと混ぜやすくなります
- 天然もろみは最初から入れすぎず、味を見ながら加えてください
- 混ぜたあとに冷蔵庫で10分ほど冷やすと、味がよくなじみます
- クラッカーのほか、バゲットやきゅうり、にんじんにもよく合います
- 2026.07.29
- 11:46
焼きなすの天然もろみ添え
なすのやさしい甘みを、天然もろみの丸大豆の香りと発酵の旨みが引き立てます。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。
- 天然もろみをのせるだけで味が決まります
- なすの甘みと、もろみの旨みがよく合います
- 焼きたてでも、冷やしてもおいしく召し上がれます
- ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです
- なす 2本
- 天然もろみ 大さじ1～2
- 小ねぎ 適量
- かつお節 適量
- おろししょうが お好みで少々
魚焼きグリルやトースターで、皮が黒くなり、中までやわらかくなるまで焼きます。
ヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
小ねぎ、かつお節、お好みでおろししょうがをのせたら完成です。
- なすは皮が黒くなるまでしっかり焼くと、とろりとした食感になります
- 焼きたてはもちろん、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます
- さっぱり仕上げたいときは、おろししょうがを添えてください
- 香ばしさを加えたいときは、ごま油を少量たらすのもおすすめです
- 天然もろみは塩味があるため、最初は少量から添えてください
- 2026.07.29
- 09:57
混ぜるだけ！天然もろみマヨの野菜ディップ
きゅうりやにんじんはもちろん、ゆでたブロッコリーやじゃがいもにもおすすめです。
- 天然もろみとマヨネーズを混ぜるだけ
- 天然もろみの粒感と、丸大豆のふくよかな香りを楽しめます
- 野菜の種類を変えるだけで、手軽にアレンジできます
- サンドイッチや温野菜のソースとしてもおすすめです
- 天然もろみ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- お好みで黒こしょう 少々
- きゅうり 適量
- にんじん 適量
- 大根 適量
- パプリカ 適量
- そのほか、お好みの野菜 適量
お好みで黒こしょうを加えると、味が引き締まります。
- 天然もろみとマヨネーズは、1：2が基本の割合です
- もろみの風味を強くしたいときは、天然もろみを少し増やしてください
- 混ぜたあとに冷蔵庫で10分ほど冷やすと、味がよくなじみます
- ゆでたブロッコリー、じゃがいも、アスパラにもよく合います
- サンドイッチやハンバーガーのソースにもアレンジできます
- 2026.07.29
- 09:43
【天然もろみ】使い方・簡単レシピ集
【天然もろみ】使い方・簡単レシピ集
ひと夏、じっくり寝かせて熟成させた「しょうゆのもと」。丸大豆のふくよかな香りが食欲をそそります。
口いっぱいに、昔ながらの懐かしい味わいが広がります。
きゅうりや野菜スティックにつけるのはもちろん、マヨネーズと混ぜてディップにしてもお楽しみいただけます。気になるレシピをクリックしてください。
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- 2026.07.29
- 11:49
【三升漬】使い方・簡単レシピ集
【三升漬】使い方・簡単レシピ集【準備中です】
東北の郷土料理「三升漬」は、醤油、青唐辛子、米麹を各一升ずつ漬けることから「三升漬」と呼ばれています。
八木澤商店の醤油、東北産のお米からつくった米こうじ、岩手でとれた青唐辛子を使い、旨みと辛みがくせになる味わいに仕上げました。
薬味や酒の肴、ごはんのお供、納豆にもおすすめです。気になるレシピをクリックしてください。
ご飯のお供としても大好評！三升漬はこちら
ほかほかご飯にちょっとのせるだけで、三升漬の旨みと青唐辛子の辛みが広がります。
納豆や冷奴、薬味としてもお楽しみいただけます。
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- 2026.04.27
- 16:11
【さしみしょうゆ】使い方・簡単レシピ集～準備中
【さしみしょうゆ】使い方・簡単レシピ集【準備中です】
素材の旨みを引き立てる、まろやかでコクのあるさしみしょうゆです。
日本の味覚・お刺身をよりおいしく召し上がっていただくために、旨味成分だけを濃厚に仕込んだ、お刺身専用のお醤油に仕上げました。
お刺身はもちろん、かけるだけ・和えるだけで美味しくなる簡単レシピをご紹介します。
気になるレシピをクリックしてください。
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- 2026.04.14
- 11:01
やみつき！コチュジャンナッツ
- ナッツを軽く炒ることで香ばしさアップ
- 辛くしたいときはコチュジャン多め
- 甘じょっぱくしたいときは醤油＋砂糖多め
- 煮詰めすぎると焦げやすいので注意
- ミックスナッツ 適量
- コチュジャン 適量
- 醤油 適量
- 砂糖（キビ糖がおすすめ） 適量
香りが立ってきたらOK（焦がさないように注意）。
煮詰めすぎると焦げやすいので注意。
少し冷ますと味がなじんでさらに美味しくなります。
- 辛くしたい → コチュジャン多め
- 甘じょっぱく → 醤油＋砂糖多め
- 仕上げに白ごまを加えると香ばしさアップ
- 2026.02.21
- 16:59
コチュジャン冷奴
- 混ぜながら食べると、コチュジャンの辛味がまろやかになります
- あと一品やおつまみにもぴったりです
- きゅうりやトマトを添えると、さっぱり食べられます
- 絹ごし豆腐 1丁
- コチュジャン 小さじ1〜2
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- （あれば）刻みねぎ 適量
- コチュジャンは少量から。食べながら追い足しすると失敗しません
- ごま油は「数滴〜少々」で香りを足すのがコツ（かけすぎ注意）
- 食べる直前に仕上げると、香りがより立ちます
- きゅうり・トマトを添えて、副菜感アップ
- ツナ少量をのせると、たんぱく質が増えて満足感アップ
- 白ごま＋刻みのりで香ばしさをプラス
- 2026.02.19
- 15:52
丼もののたれで簡単！そぼろ丼
- たれ＋酒で煮立ててから挽肉投入→味が入りやすい
- 水分がなくなるまで煮詰めると、ごはんがべちゃつかない
- 生姜で後味すっきり。子ども向けは生姜少なめでもOK
- 鶏ひき肉 200g
- 生姜 ひとかけ（すりおろし）
- ごはん 2杯分
- 丼もののたれ 大さじ6
- 酒 大さじ1
- 煮詰め具合：汁気が残るとごはんが水っぽくなるので、最後は少し強めに煮詰める
- 火加減：強火にしすぎると焦げやすい。中火〜強め中火で様子を見る
- 甘さ調整：甘めが好きなら、仕上げにたれを小さじ1追加
- 豚ひき肉でもOK（コクが増えます）
- 仕上げにバター少量で“甘じょっぱ”に
- 温泉卵＋刻み海苔で満足感アップ
【コチュジャン】使い方・簡単レシピ集
【コチュジャン】使い方・簡単レシピ集
しょうゆや味噌、しょうゆもろみも加えた、しょうゆ屋特製のコチュジャンです。 コチュジャンで作る、旨辛＆コクうまの簡単レシピをご紹介します。気分に合わせて、気になるレシピをクリックしてください。
- 2026.04.14
- 11:10
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