東日本大震災で全壊流失―
しかし、震災前のもろみが見つかった。 ＜震災後、はじめての集合写真＞

偶然、震災前に岩手県釜石市の水産技術センターの研究所に、微生物の研究のために預けておいた「もろみ」が、「残っていた。」と後日連絡がきたのだ。4月の報道を偶然見ていた研究員の方が探しだしてくれていたのだった。実はその研究所は海の目の前に建っており、2階まで津波の被害を受けていた。しかし、その瓦礫を掻き分け、そこには1つだけ倒れていないロッカーがあった。そのロッカーの上からあの「もろみ」が見つかったのだ。その当時、弊社へ持っていっても何もなく、どうすることもできないため岩手県の施設に持って行き、新しく工場ができるまで預かっていただいた。八木澤商店の「もろみ」は幸いにも生きていた。