レシピ
やわらか豚しゃぶの煎酒おろしがけ
煎酒の旨みとほのかな酸味が豚肉のコクを引き立て、後味はすっきり。食欲がない日にもおすすめです。
- 煎酒の旨みとほのかな酸味が、豚肉によく合います
- 大根おろしを合わせることで、さっぱりと食べられます
- 豚肉に小麦粉を薄くまぶすことで、しっとりやわらかく仕上がります
- 野菜と一緒に食べれば、主菜にもサラダ感覚の一品にもおすすめです
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 煎酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1程度
- 大根おろし 100g
- 水菜またはレタス 適量
- 煎酒（仕上げ用） 大さじ1～2
その後、小麦粉を薄くまぶします。
豚肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら取り出します。
軽く水気を切った大根おろしを添えます。
- 豚肉に小麦粉を薄くまぶすことで、水分を保ちやすく、やわらかな仕上がりになります
- 豚肉をゆでるときは、ぐらぐら沸騰させず、やさしい火加減で火を通すのがおすすめです
- 大根おろしは水気を切りすぎず、少し水分を残すとさっぱり仕上がります
- お好みで大葉、小ねぎ、みょうがなどの薬味を添えてもよく合います
- 2026.10.16
- 10:09
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